在黄油里煎过的梨又甜又软了，配上乳奶酪，脆脆的洋葱，和酸的苹果醋，口感和味道都特别的好。热量大约60卡路里（因为原料用得太少，这可是很粗略的估计

原料:
1个中等熟的红皮梨(d'Anjou pear),纵切两薄片(2毫米)
少许黄油(薄薄的一片)
少许(1薄片)蒜味乳奶酪(我用的是Boursin Light, 其它cream cheese或blue cheese 都行,总之是味道比较重的软奶酪)
少许切碎的洋葱
几小片生菜叶(baby greens)
几滴苹果醋
一点儿法国甜蜜芥茉酱(honey mustard)

做法:
平底锅内加黄油,融化后放梨片煎到两面金黄
在一片梨上涂奶酪
洋葱和生菜叶加一点苹果醋和芥茉酱
再放上另一片梨, 用锋利的有锯尺的刀把成品切两半,垒起来就可以了.

佛卡夏(focaccia)饼是买的现成的, 上面已经放了奶酪和蕃茄片. 佛卡夏是意大利的一种和比萨很像的饼. focas是从拉丁文"火烤的意思"而来的.

最简单的就是发面饼的做法加橄榄油。 当然花样可以很多, 面里还可以放各种意大利烹调喜用的作料,如九层塔(也叫罗勒 Basil),麝香草（Thyme）, Oregano等.

原料:
1块佛卡夏饼(100克/2OZ左右), 横切两半
2种蘑菇（形状口感最好是不同的）, 大个的就切片或条，小个的就保持原形好了
3根芦笋,去掉老根, 每根切两段,再把芦笋纵劈成长形薄片
2个小玉米笋（可有可无，在国外的朋友可以在菜店的Salad Bar中找到腌制好的，如果用罐头的，最好用水冲洗几遍）
橄榄油少许
盐少许
2小根生的意大利香肠(Italian sausage, 可有可无), 要是一根粗的，就切成薄片

做法:
意大利香肠在锅里烤半熟（做全素的话就直接加橄榄油），同一锅里加橄榄油， 油热后放蘑菇， 煸烤3分钟，再放芦笋和玉米笋，煸烤2分钟， 加一点盐（意大利香肠已经是咸的了， 所以口味清淡的或是高血压的人可不再加盐了）
佛卡夏饼在面包炉或平底锅里加热，至表面微脆，把菜和肉一层层放好，加上另一半佛卡夏饼就好了。

心得：

• 如果买的佛卡夏饼是没有奶酪和蕃茄的， 可以自己加一片意大利奶酪如莫兹瑞拉（Mozzerella）或是瑞士奶酪 （丝也可以），再切两片新鲜蕃茄。“组装”好的三明治可以放到烤炉里焗(broil)2分钟到奶酪化了就好了。
• 加了很多蔬菜和肉的三明治很容易散架，我发现可以用一根尖头的筷子把三明治叉起来， 比牙签或细竹签要好。

热量:

不加意式香肠的话大约为200卡路里, 主要是佛卡夏饼的热量.

随便做了一个吃着玩儿的.要是请朋友来家做客, 倒是一个不错的小吃.以下是减肥中人和口味清淡人的吃法,没有加什么油,没有加盐, 用了半片低脂奶酪(14克吧). 煸烤过的西葫芦有一种自然的香味和甜味, 而奶酪有一点淡淡的咸味, 九层塔(basil)的味道不一定所有的人都喜欢, 所以可不用或以一段小葱替代.

做法:

纵切两片薄(2毫米)的西葫芦长片,在平底锅里喷一些橄榄油,中火加热, 放西葫芦片,两面翻烤至软,略有金黄色. 关火, 两片西葫芦重叠在一起,中间加撕成条的奶酪片(或用奶酪丝),加一小片九层塔叶,卷起,放入微波炉热10秒(或到奶酪融化)就行了.之所以用微波炉是因为我只做了一个. 要是做的多的话,卷好型后可以等到要吃的时候再加热. 可以用平底锅中火加热.

心得:

• 烤西葫芦片时, 火要稍大, 时间不能太长, 要不然西葫芦片会太软,再加热时就会出水.
  
• 更简便的办法就是用乳脂奶酪(cream cheese)而不是奶酪片, 这样, 吃的时候不加热都可以, 尤其是夏天.  乳脂奶酪可以是原味的, 也可以是加了调味料的. Lauphing Cow Light 和 Boursin Light都不错, 而且口味很多, 热量也低.

热量: 我做的这一个不到50卡路里,主要看奶酪的量和种类了.

   想吃草莓,冰激凌, 和巧克力的理智做法就是做个迷你草莓盅.  在草莓上(要个子很大的草莓比较好)用挖西瓜球的小勺挖一个窝儿, 然后同样的小勺洗干净再舀一勺冰激凌 (我刚好在周末买了有机草莓冰激凌) 放入小窝儿. 之后用刀在草莓顶部划个口, 插一小块黑巧克力就行了. 因为是一大早, 我只做了两个, 一个没来得及照相就被自己吃掉了.

请朋友来家坐的时候, 把草莓盅作为甜品也挺好的, 因为体积小热量又低(我的迷你草莓盅每个大约35-40卡吧), 做起来速度也很快. 和朋友或爱人流水作业都可以. 不过要小心流水线最后那个人在组装完毕后就顺其自然地把草莓盅吃掉的危险. Email: lyzn@hotmail.com